「コロナ禍における全国寿司調査」-株式会社SARAH

2021年4月26日 10時30分更新


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 おいしい一皿が集まるグルメコミュニティサービス「SARAH」を運営する、株式会社SARAHは、SARAHに投稿された「寿司」のデータから「コロナ禍における全国寿司調査」を実施した。

【調査結果、サマリ】
・コロナ禍で伸びた寿司ネタの上昇率TOP3は「タコ」「カニ」「大トロ」
・寿司好き県TOP5は「石川県」「鳥取県」「徳島県」「山形県」「富山県」
・寿司好き県1位の石川県は寿司一品に使う金額が全国平均よりも高い結果に

■コロナ禍で伸びた寿司ネタの上昇率TOP3は「タコ」「カニ」「大トロ」

順位 寿司ネタ
1 タコ
2 カニ
3 大トロ
4 カツオ
5 たまご
6 牛肉
7 あん肝
8 真鯛
9
10 ブリ

ランキングは「寿司」に紐づく投稿の中から、寿司ネタ に紐づくキーワードを抽出し、投稿数の多い順番ではなく、その寿司ネタキーワードが昨年1年間の投稿量から 増加率を算出し、増加率の高い順番で記載。

■寿司好き県TOP5

順位 都道府県名 順位 都道府県名
1位 石川県 25位 大阪府
2位 鳥取県 26位 岩手県
3位 徳島県 27位 千葉県
4位 山形県 28位 埼玉県
5位 富山県 29位 福井県
6位 静岡県 30位 青森県
7位 茨城県 31位 滋賀県
8位 鹿児島県 32位 岡山県
9位 愛知県 33位 愛媛県
10位 三重県 34位 長崎県
11位 岐阜県 35位 大分県
12位 宮城県 36位 島根県
13位 新潟県 37位 広島県
14位 秋田県 38位 京都府
15位 神奈川県 39位 熊本県
16位 福岡県 40位 栃木県
17位 福島県 41位 長野県
18位 東京都 42位 奈良県
19位 兵庫県 43位 沖縄県
20位 和歌山県 44位 群馬県
21位 高知県 45位 山口県
22位 北海道 46位 佐賀県
23位 山梨県 47位 香川県
24位 宮崎県

・ランキングは、都道府県ごとのキーワード(今回は「寿司」)の投稿数順ではなく、投稿頻度のスコアを出し、スコアの高い順番でランキングを作成。
・投稿頻度のスコアは、都道府県ごとに0~100で算出。100はその都道府県で投稿されたす べての中で、その特定のキーワードの投稿頻度が最も高く、50の場合はその都道府県で 投稿頻度が半分であることを示し、スコアの高い順番で表を作成。

■寿司好き県1位の石川県は寿司一品に使う金額が全国平均よりも高い結果に

・投稿された「寿司」に紐づく投稿を100円単位でグラフ化、推移を表にまとめた。
・全国では「100円代」「300円代」の投稿が多いが、石川県では「600円代」が最も多く、 「200円代」「300円代」と続き、全国よりも高い水準であることがわかった。

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