「コロナ禍における全国寿司調査」－株式会社SARAH

2021年4月26日 10時30分更新

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　おいしい一皿が集まるグルメコミュニティサービス「SARAH」を運営する、株式会社SARAHは、SARAHに投稿された「寿司」のデータから「コロナ禍における全国寿司調査」を実施した。

【調査結果、サマリ】
・コロナ禍で伸びた寿司ネタの上昇率TOP3は「タコ」「カニ」「大トロ」
・寿司好き県TOP5は「石川県」「鳥取県」「徳島県」「山形県」「富山県」
・寿司好き県1位の石川県は寿司一品に使う金額が全国平均よりも高い結果に

■コロナ禍で伸びた寿司ネタの上昇率TOP3は「タコ」「カニ」「大トロ」

順位寿司ネタ
1タコ
2カニ
3大トロ
4カツオ
5たまご
6牛肉
7あん肝
8真鯛
9鰹
10ブリ

ランキングは「寿司」に紐づく投稿の中から、寿司ネタ に紐づくキーワードを抽出し、投稿数の多い順番ではなく、その寿司ネタキーワードが昨年1年間の投稿量から 増加率を算出し、増加率の高い順番で記載。

■寿司好き県TOP5

順位都道府県名順位都道府県名
1位石川県25位大阪府
2位鳥取県26位岩手県
3位徳島県27位千葉県
4位山形県28位埼玉県
5位富山県29位福井県
6位静岡県30位青森県
7位茨城県31位滋賀県
8位鹿児島県32位岡山県
9位愛知県33位愛媛県
10位三重県34位長崎県
11位岐阜県35位大分県
12位宮城県36位島根県
13位新潟県37位広島県
14位秋田県38位京都府
15位神奈川県39位熊本県
16位福岡県40位栃木県
17位福島県41位長野県
18位東京都42位奈良県
19位兵庫県43位沖縄県
20位和歌山県44位群馬県
21位高知県45位山口県
22位北海道46位佐賀県
23位山梨県47位香川県
24位宮崎県

・ランキングは、都道府県ごとのキーワード（今回は「寿司」）の投稿数順ではなく、投稿頻度のスコアを出し、スコアの高い順番でランキングを作成。
・投稿頻度のスコアは、都道府県ごとに0～100で算出。100はその都道府県で投稿されたす べての中で、その特定のキーワードの投稿頻度が最も高く、50の場合はその都道府県で 投稿頻度が半分であることを示し、スコアの高い順番で表を作成。

■寿司好き県1位の石川県は寿司一品に使う金額が全国平均よりも高い結果に

・投稿された「寿司」に紐づく投稿を100円単位でグラフ化、推移を表にまとめた。
・全国では「100円代」「300円代」の投稿が多いが、石川県では「600円代」が最も多く、 「200円代」「300円代」と続き、全国よりも高い水準であることがわかった。

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