顧客満足度・CSランキング総合ニュースサイト

　8月29日は年に一度の馬肉（829）の日！馬刺し・馬肉通信販売 年間売上No1*1の「熊本馬刺しドットコム」を運営する株式会社利他フーズが「好きな馬刺し部位アンケート」を実施。全国の馬刺しファンが選んだベスト5を発表した。
*1 株式会社東京商工リサーチ調べ（2020年）

◆好きな馬刺し部位人気ランキング TOP5

1位 赤身（306票/44%）
2位 霜降り中トロ（162票/23％）
3位 たてがみ（55票/8%）
4位 ユッケ（38票/5%）
5位 大トロ（33票/5%）

圧倒的な得票数で1位に輝いたのは、プリップリの柔らかさに顔がほころぶ「赤身」。熊本馬刺しドットコムでの売上ランキングでもトップを独走している。第2位にはとろける食感を楽しめる「霜降り中トロ」がランクイン。第3位は希少部位で独特の歯ごたえにファンが多い「たてがみ」が続いた。

それでは、トップ3に入った部位の魅力を紹介。

◆1位　赤身馬刺しの魅力

プリップリの柔らかさと口いっぱいに広がる濃厚な甘みが魅力。赤身は主にモモ・ロース・イチボ・ラムなどの部位に多く、脂肪分が少ないため馬肉本来の旨味を感じられるのが特徴だ。低カロリーで健康的なところも人気を後押し。中でも馬肉の本場・熊本の「上赤身馬刺し」は格別。万人に愛される美味しさで贈り物にも大変喜ばれる。

◆2位　霜降り中トロ馬刺しの魅力

柔らかいサシが口の中でとろける幸せ。霜降り中トロはロースやバラなどの部位を使用。しっかりと脂がのりながらも、あっさりとした味わいをもつバランスの良さで根強い人気を誇る。甘みと旨味の余韻が奏でるハーモニーに、やみつきになる方が多数。

◆3位　たてがみ馬刺しの魅力

一頭からわずか5kgほどしか取れない希少部位。首部分の皮下脂肪にあたる部位で、コリコリとした食感を楽しめる。コラーゲンを豊富に含み、美容への効果も期待できそう。赤身と重ねて口に入れるとまるで大トロ。馬刺し上級者にも選ばれる名珍味だ。

◆番外編：馬刺し界の最高峰！奇跡の霜降り「プレミアム三角バラ」の魅力

10頭に1頭だけがもつ奇跡の霜降り。大トロの中でも特別な最高部位だけを選りすぐり、本場熊本でも出会えないといわれる珠玉の逸品。お酒との相性も抜群。一生に一度は食べておきたい幻の馬刺しだ。