好きなラーメン人気1位は「醤油ラーメン」、食べたいご当地ラーメン人気1位は「札幌ラーメン」!

2017年2月15日 16時17分更新


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 マルハニチロは、2017年1月18日~1月20日の3日間で、ラーメンとチャーハンのいずれも食べることがある全国の20歳~59歳の男女を対象に、「ラーメンとチャーハンに関する消費者実態調査 2017」をインターネットリサーチで実施し、1,000名の有効回答サンプルを集計した。本稿では、ラーメンに関する調査結果についてご紹介する。
 
 全回答者(1000名)に、ラーメンを食べるとき、どのように食べているかを聞いたところ、「ラーメン専門店で」が最も多く76.2%、次いで、「カップラーメンで」が 74.2%、「袋麺で」が 59.5%、「中華料理店で」が 34.5%、「チルド麺(生麺を茹でるタイプ)で」が 24.8%、「冷凍食品で」が 17.1%で続いた。
 ラーメンの食べ方について、『お店で』と『自宅などで』の2つにわけてみると、『お店で』は 87.1%、『自宅などで』は 87.0%となり、自宅などで自分で作って食べている人も多いことがわかった。
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 続いて、好きなラーメンを聞いたところ、1位は「醤油ラーメン」で63.1%、2位「味噌ラーメン」56.0%、3位「豚骨ラーメン」55.3%、4位「塩ラーメン」50.2%、5位「担々麺」34.0%が続いた。居住地別に好きなラーメンで1位になったラーメンをみると、北海道・東北では「味噌ラーメン」(68.7%)、関東、北陸・甲信越、東海、中国・四国では「醤油ラーメン」(関東63.1%、北陸・甲信越74.1%、東海65.5%、中国・四国80.9%)、近畿と九州・沖縄では「豚骨ラーメン」(近畿62.7%、九州・沖縄77.1%)となった。北日本は「味噌ラーメン」、東日本は「醤油ラーメン」、西日本は「豚骨ラーメン」を好む傾向にあるといえそうだが、中国・四国については「醤油ラーメン」がダントツで、「醤油ラーメン」の支持率の高さが窺える。
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 また、自分で作りたいラーメンやパートナー(または将来のパートナー)に作ってほしいラーメンについてみると、どちらも1位は「醤油ラーメン」(自分48.9%、パートナー41.9%)、2位「味噌ラーメン」(自分41.2%、パートナー36.8%)、3位「塩ラーメン」(自分33.2%、パートナー28.2%)、4位「豚骨ラーメン」(自分25.7%、パートナー27.2%)、5位「担々麺」(自分13.6%、パートナー14.1%)となった。
 他方、プロの料理人に作ってほしいラーメンを聞いたところ、1位は「豚骨ラーメン」で47.1%となり、2位「醤油ラーメン」45.3%、3位「味噌ラーメン」41.3%、4位「塩ラーメン」36.9%、5位「魚介系ラーメン(エビやホタテ、煮干しなど)」31.3%となった。「豚骨ラーメン」と「魚介系ラーメン(エビやホタテ、煮干しなど)」は、自分で作りたい・パートナーに作ってほしいラーメンでは順位が高くなかったものの、プロの料理人に作ってほしいラーメンでは順位が上がった。
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 さらに、おいしい冷凍食品があれば買いたいラーメンを聞いたところ、1位「醤油ラーメン」42.5%、2位「味噌ラーメン」38.0%、3位「豚骨ラーメン」36.9%、4位「塩ラーメン」30.5%、5位「担々麺」23.5%となった。
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 最近では、ご当地ラーメンを集めて開催されるラーメンイベントが行われ、また、SNSを使ったコミュニケーションが活発になっていることもあり、全国各地のご当地ラーメンに関する情報を多く手に入れることができる。
 そこで、全回答者(1,000名)に、食べたい(食べてみたい)と思うご当地ラーメンを聞き、各地域の人気ラーメンをまとめたところ、≪北海道・東北≫の1位は「札幌ラーメン(北海道)」54.6%で、2位「喜多方ラーメン(福島県)」36.9%、3位「旭川ラーメン(北海道)」32.3%となった。≪関東≫の1位は「佐野ラーメン(栃木県)」18.6%で、2位「東京ラーメン(東京都)」13.1%、3位「スタミナラーメン(茨城県)」11.4%となった。
 また、≪北陸・甲信越≫の1位は「富山ブラック(富山県)」で21.7%、2位「燕三条背脂ラーメン(新潟県)」8.1%、3位「8番ラーメン(石川県)」7.7%となった。≪東海≫の1位は「台湾ラーメン(愛知県)」14.3%で、2位「冷やしラーメン(静岡県)」10.3%、3位「高山ラーメン(岐阜県)」9.3%となった。
 続いて、≪近畿≫の1位は「近江ちゃんぽん(滋賀県)」13.4%、2位「京都ラーメン(京都府)」12.8%、3位「和歌山ラーメン(和歌山県)」12.3%となった。≪中国・四国≫の1位は「尾道ラーメン(広島県)」18.8%、2位「鳥取牛骨ラーメン(鳥取県)」10.9%、3位「鍋焼きラーメン(高知県)」10.4%となった。
 そして、≪九州・沖縄≫の1位は「博多ラーメン(福岡県)」39.7%、2位「沖縄そば(沖縄県)」28.1%、3位「あごだしラーメン(長崎県)」19.6%となった。
 全体を通してみると、1位は「札幌ラーメン(北海道)」で、半数以上の人が食べたい(食べてみたい)と思うと回答しており、支持率の高さが窺える。
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