トレンドは「プルプル」「分厚い」「バターミルク」！パンケーキ人気店ランキング
2015年12月9日 10時00分更新
株式会社イートは、パンケーキ情報サイト「みんなのパンケーキ部」のユーザーが投稿したデータを集計し『パンケーキ人気店ランキング2015』を公開した。
このランキングは全国1500店を網羅する「みんなのパンケーキ部」に同名のiPhoneアプリから2015年（2015年1月1日～11月30日）に投稿された約1万件の投稿を店舗ごとに投稿人数で集計し、ランキング化したものだ。
パンケーキ人気店のランキングを一部紹介する。
■パンケーキ人気店ランキングTOP20 (全国版)
1位： café accueil 恵比寿 (東京・恵比寿)
2位： クリントンストリート ベイキングカンパニー (東京・原宿表参道)
3位： bills 表参道 (東京・原宿表参道)
4位： カフェ カイラ 表参道店 (東京・原宿表参道)
5位： RAINBOW PANCAKE (東京・原宿表参道)
6位： エッグスンシングス 原宿店 (東京・原宿表参道)
7位： バーンサイドストリートカフェ (東京・原宿表参道)
8位： パンケーキママカフェ VoiVoi (東京・三軒茶屋)
9位： cafe＆books bibliotheque 東京ルミネ有楽町店 (東京・銀座)
10位： エッグスンシングス 銀座店 (東京・銀座)
11位： 雪ノ下 銀座 (東京・銀座)
12位： サラベス ルミネ新宿店 (東京・新宿)
13位： カフェ クッチーナ&カンパニー (東京・渋谷)
14位： スコッチバンク渋谷 (東京・渋谷)
15位： パンケーキ専門店 Butter 横浜ベイクォーター (神奈川・横浜)
16位： Bills お台場 (東京・お台場)
17位： オリジナルパンケーキハウス 原宿店 (東京・原宿表参道)
18位： bran café (大阪・心斎橋)
19位： 珈琲 茶香 (東京・北千住)
20位： ルサ ルカ 東京自由が丘店 (東京・自由ヶ丘)
全ランキングは以下のURLを参照していただきたい。
http://pancake.30min.jp/ranking/2015/
上位は原宿表参道エリアの有名店が占めており、「クリントン ストリート ベイキング カンパニー」「bills」「カフェ カイラ」「RAINBOW PANCAKE」「エッグスンシングス」は大定番と言っても過言ではない。
エリア的に注目されるのは銀座。アクセスが良いのに並ばず入れる「エッグスンシングス」、女子で賑わう「bibliotheque」、味の評価が高い「雪ノ下」など若者中心のブームから大人も利用する店として定着しつつある。この傾向を反映してホテルブッフェでパンケーキを出したり食事やお酒と合わせて楽しむスタイルを提案する事例も見られるようだ。
トレンドとしては「プルプル」「分厚い」「バターミルク」が挙げられる。
1.「プルプル」
渋谷の「スコッチバンク」、北千住の「茶香（ちゃか）」は生地がプルプルするくらいふわふわなパンケーキが特徴。動画が話題となりクチコミでユーザーが増えている。
2.「分厚い」
7位の「バーンサイドストリートカフェ」、関西から唯一全国ランキングに入った「bran cafe」など分厚いパンケーキには引き続き人気があり、パンケーキ店が増えた今、わかりやすいビジュアルで特別感をアピールしているといえよう。
3.「バターミルク」
全国的にバターミルクを使ったパンケーキ店が増えている。バターミルクを使うことにより、しっとりとした生地になり日本的な「ホットケーキ」との違いがわかりやすくなるようだ。
ここ数年で一気に人気と知名度を上げているパンケーキだが、今後、関東圏だけでなく関西圏でもランキング上位に食い込んでくる店鋪があらわれるのか、楽しみである。
