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　マルハニチロは、2018年2月27日～2月28日の2日間で、関東（東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県・栃木県・茨城県・群馬県）・関西（大阪府・京都府・兵庫県・奈良県・和歌山県・滋賀県）に住む15歳～59歳の男女で、月に1回以上回転寿司店を利用する人に対し、今回で8回目となる「回転寿司に関する消費者実態調査」をインターネットリサーチで実施し、1,000名の有効回答サンプルを集計した。
　
　本稿では、調査結果の中から、「回転寿司店の人気ネタランキング」についてご紹介する。

　全回答者（1,000名）に、まず、回っているネタと注文して握ってもらうネタの、どちらを多く食べているか聞いたところ、『回っているネタ派』は29.1%、『注文派』は70.9%で、注文派が多数派となった。
　男女別に注文派の割合をみると、男性63.4%、女性78.4%と女性のほうが高くなった。
　また、世代別にみると、注文派の割合は、10代58.9%、20代63.5%、30代71.5%、40代73.5%、50代81.0%と、上の世代ほど高くなった。
　昨年の調査結果と比較をすると、『回っているネタ派』は2017年38.4%→2018年29.1%、『注文派』は2017年61.6%→2018年70.9%と、回っているネタ派が減少し、注文派が増加（9.3ポイント）している結果となった。
　
　続いて、全回答者（1,000名）に、回転寿司に行った際に≪最初に食べることが多いネタ≫を聞いたところ、1位「サーモン」（18.9%）、2位「マグロ（赤身）」（11.5%）、3位「マグロ（中トロ）」（7.5%）、4位「ハマチ・ブリ」（6.8%）、5位「イカ」（4.4%）となった。
　

　
　次に、回転寿司に行った際に≪よく食べているネタ≫を聞いたところ、1位「サーモン」（46.1%）、2位「マグロ（赤身）」（34.2%）、3位「ハマチ・ブリ」（30.6%）、4位「マグロ（中トロ）」（30.2%）、5位「エビ」（25.7%）という結果になった。1位のサーモンは、2012年調査から7年連続での1位となっており、回転寿司における絶対王者といえそうだ。
　
　男女別にみると、男性では1位「サーモン」（42.2%）と2位「マグロ（赤身）」（42.0%）が僅差となっているが、女性では「サーモン」（50.0%）がダントツ。また、「マグロ（大トロ）」と「マグロ（ヅケ）」は男性でのみ、「ホタテ」と「イクラ」は女性でのみトップ10にランクインした。
　

　
　地域別にみると、関東、関西のどちらの地域も1位は「サーモン」だが、2位で違いがみられ、関東の2位は「マグロ（赤身）」、関西の2位は「ハマチ・ブリ」となった。そのほか、「えんがわ」、「イクラ」、「甘エビ」は関東でのみトップ10にランクインし、「タイ」、「ホタテ」、「ウナギ」は関西でのみトップ10入りするといった違いもみられた。
　

　
　また、回転寿司に行った際に≪シメに（最後に）食べることが多いネタ≫を聞いたところ、1位「サーモン」（10.5%）、2位「玉子」（5.8%）、3位「マグロ（中トロ）」（5.4%）、4位「エビ」と「鉄火巻き」（どちらも4.7%）となった。
　
　男女別にみると、男性では「サーモン」と並んで「玉子」が1位となったほか、「マグロ（中トロ）」が3位、「鉄火巻」が4位になっており、玉子やマグロも人気のようだ。女性では、2位に「エビ」がランクインした。
　

　
　1980年代半ば以降に寿司ネタとして普及したサーモン。ノルウェーやチリなど、世界中から空輸されてくる養殖サーモンは、脂ののりがよく、コストパフォーマンスに優れている。現在では、回転寿司を中心にファンを増やしており、店舗によって多種多様なサーモン寿司が提供されている。
　若者を中心に人気を集めるサーモン寿司。この勢いは、まだまだ終わりそうにない。